料理 南蛮料理の「南蛮」が意味するもの
南蛮料理 南蛮料理とは主に以下などのことを言う • 南蛮の国の調理法を用いた料理 • 唐辛子やネギを使った料理 南蛮の調理法を用いた料理 南蛮の国（スペイン、ポルトガルなど）から 伝わったとされる調理...
おにまる
料理 
食物・食材 「福神漬け」は、主に7種の原料の漬物が混合されたもの
福神漬け（ふくじんづけ） ｢福神漬け」は漬物の一種 大根、茄子など、主に7種の原料の漬物が混合されたもの カレーライスのつけ合わせによく用いられる 製品としては、 ｢赤いもの」や「オレンジや茶色いもの...
食物・食材 カレーライスに「福神漬け」を添えて出す由来
カレーライスに「福神漬け」 ｢福神漬け」は、そもそもご飯のお供であるお漬物 これがカレーに添えて出されるようになったのには、 以下などの説がある • チャツネの代用 • 客船で提供するカレーに添えた ...
食物・食材 海の中では昆布のダシは出ない
海の中では昆布のダシは出ない 昆布ダシの主成分である「グルタミン酸」は 細胞膜に包まれているため、自然には外に出ない （グルタミン酸＝旨味成分であるアミノ酸の一種） ダシが出る状態になるには、細胞膜が...
不思議現象 止まっているエスカレーターに感じる違和感の要因
エスカレーターの違和感 止まっているエスカレーターに足を踏み入れた時や 上り下りの際に違和感を感じることがあり、 バランスを崩し、コケてしまいそうになったりする 【違和感を感じる要因】 • 脳の違和感...
日常その他 写真を撮る時の掛け声「はい、チーズ」の由来
｢はい、チーズ」とは？ 写真を撮る時に発せられる合図で、 写真を撮るタイミングを合わせるために発せられる ｢はい、チーズ」の由来 英語圏などでは、写真を撮るときに、 撮る側が「Say cheese（チ...
違い・あいまい 【違い】魚の「赤身」と「白身」
魚の「赤身」と「白身」の違い 基本的には「赤い身」か「白い身」の見た目の違い ただし、 見た目だけで判断するのは難しい場合もあるので、 ｢赤い色素たんぱく質」の含有量の多さで分類される （ミオグロビン...
人体 足の小指をぶつけてしまう理由
足の小指をぶつける理由 ｢脳が認識」している足の小指の位置と ｢実際」の足の小指の位置がずれており、 実際には脳の認識より外側に小指があったりする その結果、 障害物を避けて当たらないように歩いたつも...
お店 寿司屋の「湯のみが大きい理由」と「お茶が熱い理由」
寿司屋の湯のみが大きい理由 江戸時代の寿司屋は、 店主一人で切り盛りする屋台式が主流で、 その頃の習慣が受け継がれたものであるとされる そして、 湯飲みが大きい由来には以下などが考えられる • 店主の...
生活雑貨・家電 【違い】「体脂肪計」と「体組成計」
体脂肪計と体組成計の違い 家庭用の体脂肪計、体組成計においては その原理はほぼ同じ 体脂肪率をより正確に測ろうとする過程において 体組成計の各数値も割り出すことができる 測定法には主に「インピーダンス...