お店

継ぎ足しのタレ うなぎ屋、焼き鳥屋などでは、 創業当時からタレを継ぎ足している店舗がある 一般に「秘伝のタレ」とも呼ばれるもの 継ぎ足しを行うメリット • 時間の経過により、タレの中の旨味成分が増える...

ホットコーヒーおかわり無料 喫茶店、カフェ、レストラン、ファーストフード店など、 ホットコーヒーのおかわりが、無料や低価格な場合がある これには、コーヒーを1杯ずつ作るのではなく、 数杯分を作り置きし...

寿司屋の湯のみが大きい理由 江戸時代の寿司屋は、 店主一人で切り盛りする屋台式が主流で、 その頃の習慣が受け継がれたものであるとされる そして、 湯飲みが大きい由来には以下などが考えられる • 店主の...