「かき氷のシロップ」みぞれ、ブルーハワイ、宇治金時とは？

かき氷のシロップ

かき氷のシロップには、多数の種類があるが、
メジャーなものは以下など

• いちご
• メロン
• レモン
• ブルーハワイ
• みぞれ
• 抹茶
• 宇治金時

｢いちご」｢メロン」｢レモン」｢抹茶」などは、
イメージがしやすいが、

｢ブルーハワイ」｢みぞれ」｢宇治金時」など、
名称からはイメージしづらいシロップもある

透明なシロップで、原料は主に糖類
（ガムシロップとほぼ同じ）

由来は「ブルーハワイ」という名称のカクテル

このカクテルには「ブルーキュラソ」という
青色のリキュールが使用される

ただし、かき氷の「ブルーハワイ」には
実際にブルーキュラソは使用しておらず、
青い着色料でイメージを出している

ブルーキュラソ

原料は、オレンジの果皮

オレンジ果皮を水で戻し、
アルコールとともに蒸溜し、
果皮の香り成分を抽出して着色したもの

抹茶シロップに
｢小豆（あずき：金時)」をのせたもの

抹茶の名産地である京都の「宇治」が由来
（「宇治抹茶」に「金時（小豆)」をのせたもの）

本来であれば、
宇治でとれた抹茶を使用したものに対してのみ
使用されるべき名称ではあるが、
｢抹茶に小豆＝宇治金時」が世間に広まったことで
宇治産でなくても「宇治金時」の名称は使われる

のせる小豆の状態は、お店によって異なる
（「粒あん」もしくは「こしあん」）

市販されているものや、業務用のものは、
同じメーカーの大量生産品であれば、
成分はほとんど同じであることが多い

主な原料は糖類であり、
異なるのは「着色料」｢香料」くらい

つまり、味はどのシロップも同じで、
色合いと香りの違いにより味が違うと感じる

レモンには「レモン果汁」が入っていたり、
抹茶には「抹茶」が入っていたりなど、
種類や製造者によっては違いがあることもある

特に自家製で素材から作っているような店は
実際にフルーツを用いていたりする

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