【米料理】「とりめし」の特徴

とりめし

全国各地に存在する郷土料理

各地によって種類は様々であるが、
主なものは、鶏を用いた炊き込みご飯や丼料理、
または、調理した鶏肉を用いた弁当など

これらの料理に「とりめし」の名称が用いられる

主な種類は以下の様など

ご飯の上に海苔を敷き、鶏の唐揚げや照り焼きをのせ、
甘辛いタレをかける

鶏肉とごぼうを甘辛く煮て、ご飯に混ぜる

スライスした鶏肉を調味液（醤油、砂糖、鶏脂など）
で炊き、白米と混ぜ合わせる

ご飯の上に鶏そぼろ、鶏の照り焼き、錦糸卵など

主には、ひらがなで「とりめし」と表記され、
その他、｢鶏めし」｢鳥めし」などと表記される

全て漢字で「鶏飯」とされる場合もあるが、
その場合、奄美の郷土料理「鶏飯（けいはん)」
と混同されやすい

｢とりめし」と類似した料理名に、
｢鶏飯（けいはん)」と「チキンライス」がある

奄美群島（鹿児島）の郷土料理で、
鶏肉とその他の具材をご飯の上にのせ、
鶏出汁をかけて食べる、お茶漬けの様な料理

鶏肉とご飯を炒めた料理で、
主にトマトケチャップで味付けされ、
オムライスの中身として使われたりする