「ゼリー」がパンパンに詰められている理由

ゼリーがパンパンの理由

ゼリーが容器にパンパンに詰められているのには、
以下などの理由があるとされる

 

酸化防止

カップの中に空気があると、酸化して品質が悪くなる

ゼリーをパンパンに詰めることにより、
酸化防止できるので、常温での長期保存が可能になる
（ゼリーの賞味期限は6～10カ月ほど）

 

食感維持

パンパンに詰めることで、形が崩れにくく、
運搬時の衝撃からも守られ、食感維持が図れる

 

コストカット

常温で長期保存できるので、
輸送、保管、販売陳列時の冷蔵費用が抑えられ、
大幅なコストカットにつながる

 

 

 

製造工程

①. 糖、果汁、香料、ゲル化剤などを混ぜ合わせる
（ゼリー液をつくる）

②. ゼリー液を容器にパンパンに詰める
（空気が入らないように容器内をゼリー液で満たす）

③. フタをして密閉

④. 殺菌した後、冷却してゼリー液を固める