お店

継ぎ足しのタレうなぎ屋、焼き鳥屋などでは、創業当時からタレを継ぎ足している店舗がある一般に「秘伝のタレ」とも呼ばれるもの継ぎ足しを行うメリット•時間の経過により、タレの中の旨味成分が増える•うなぎや焼...

ホットコーヒーおかわり無料喫茶店、カフェ、レストラン、ファーストフード店など、ホットコーヒーのおかわりが、無料や低価格な場合があるこれには、コーヒーを1杯ずつ作るのではなく、数杯分を作り置きしているこ...

寿司屋の湯のみが大きい理由江戸時代の寿司屋は、店主一人で切り盛りする屋台式が主流で、その頃の習慣が受け継がれたものであるとされるそして、湯飲みが大きい由来には以下などが考えられる•店主の仕事を減らすた...