食物・食材 【違い】「生チョコレート」「ガナッシュ」「トリュフ・チョコレート」 生チョコ、ガナッシュ、トリュフチョコ 【生チョコレート】【ガナッシュ】 チョコレートに生クリームを練り込んだもの 【トリュフチョコレート】 ガナッシュをチョコレートでコーティングしたもの 生チョコレー... 2018.02.13 2019.08.28 食物・食材違い・あいまい
食物・食材 「生チョコ（生チョコレート）」の定義、発祥 生チョコ（生チョコレート） チョコレート生地に生クリームを練り込み、 柔らかい食感をつくり出したもの 板チョコなどに比べて繊細であり、 賞味期限が短く、形も崩れやすい 生チョコの定義 生チョコレートは... 2018.02.12 2019.08.28 食物・食材
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