料理 【鍋料理】「もつ鍋」は牛や豚のホルモンが主材料の鍋料理 もつ鍋 牛や豚の「もつ」を主材料とする鍋料理 （「ホルモン鍋」ともいう） 醤油や味噌などで味付けしたスープで もつをニラやキャベツなどの野菜とともに煮る もつ鍋はぷりぷりとしたホルモンの脂の甘みが特徴... 2018.12.17 2019.09.03 料理
食物・食材 「カニみそ」はカニの脳みそではない カニみそ 一般にカニみそと呼ばれているものは、 カニの脳みそではなく、｢臓器の一部」 （「中腸腺（ちゅうちょうせん)」と呼ばれる内蔵部分） カニの甲羅をはがしたときに見られるもの 中腸線 中腸線は「肝... 2018.01.20 2019.08.28 食物・食材
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