食物・食材 【鶏卵】サイズによる違い、卵黄と卵白の割合 一般的な鶏卵のサイズは「SS～LL」サイズまで6段階の規格がある 若い鶏が産む卵➝「小さい」成長した鶏が産む卵➝「大きい」（SS➝S➝MS➝M→L→LL） 2019.07.03 2019.09.03 食物・食材
違い・あいまい 【違い】「卵（たまご）」と「玉子（たまご）」 【卵】生物学的な意味で用いられ、子孫繁栄として孵化する前提のものを言う 鳥類に限らず、魚、虫などの子孫を残すためのもの全般 【玉子】食材としての鳥類の「たまご」特に調理したものに対して用いられる名称 2019.06.14 2019.09.03 違い・あいまい
料理 【違い】「半熟卵」「温泉卵」「ポーチドエッグ」 【半熟卵】殻のまま調理、白身は凝固状態、黄身は半凝固状態としたゆで卵 【温泉卵】殻のまま調理、白身も黄身も半凝固状態としたゆで卵 【ポーチドエッグ】殻を割って調理、白身を凝固状態、黄身を超半熟などとした卵料理 2019.06.13 2019.09.03 料理違い・あいまい
食物・食材 
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