料理 【鍋料理】「寄せ鍋」とは味付けした出汁で煮る鍋料理 寄せ鍋(よせなべ) 出汁を入れた鍋に「肉類、魚介類、野菜」などの 様々な材料を入れ、煮込んでつくる鍋料理 色々な食材を寄せ集めて作るので「寄せ鍋」 鍋には、土鍋が一般的に用いられる 特徴 食材や出汁の... 2018.12.20 2019.04.21 料理
調味料・調理材料 「だしの素」とは、だし商品の総称 だしの素 だしの素とは、だし製品の総称 だしを取るために用いられる調味料で、 粉末や濃縮液にて様々なだし製品が販売されており、 手軽に出汁の風味を再現できる 一般的に和風だしとして使われる原料は、 「... 2018.09.15 2019.09.02 調味料・調理材料
食物・食材 「ツナ缶」の原料、種類 ツナ缶の種類 ツナ缶は、「まぐろ、かつお」からできる缶詰 「tuna(ツナ)」は、スズキ目サバ科マグロ族に属する 「まぐろ、かつお」などの魚の総称であり、 それらの魚を原料として作られた加工食品全般も... 2018.08.31 2019.09.02 食物・食材