違い

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調味料・調理材料

【醤油】「生(き)醤油」と「生(なま)醤油」の違い

「生(き)醤油」と「生(なま)醤油」の違い 同じ「生醤油」という漢字を用いて、 「きじょうゆ」「なましょうゆ」という2つの読み方 これらは、 単に読み方の違いではなく、異なるものを指す ...
2019.09.02
調味料・調理材料

【醤油】「こいくち」と「うすくち」の違い

「こいくち」と「うすくち」の違い 醤油の「こいくち」と「うすくち」は、 塩分濃度ではなく、色の濃さを表している (塩分濃度は「うすくち」の方が高い) 【こいくち醤油】 •...
2019.09.02
料理

【違い】「マリネ」と「カルパッチョ」

「マリネ」と「カルパッチョ」の違い 大きな違いとしては、 「マリネ」 ……調理方法 「カルパッチョ」…料理名 【マリネ】 • フランス料理の調理方法 • 食材を酢やレモ...
2019.09.02
調味料・調理材料

【違い】「本わさび」と「生わさび」

「本わさび」と「生わさび」の違い 【本わさび】 • 日本原産のわさびのこと • ヨーロッパ原産の「西洋わさび」と区別する名称 【生わさび】 • わさびをその場ですりお...
2019.04.20
調味料・調理材料

麻婆豆腐のしびれる辛みは「山椒」ではなく「花椒」

しびれる辛み「花椒」 花椒は、中華料理の辛み付けによく使用され、 特に麻婆豆腐などの四川料理に欠かせない調味料 「唐辛子」がヒリヒリした辛さであるのに対し、 「花椒」はしびれるような辛さ ...
2019.09.02
調味料・調理材料

【違い】「食塩」と「食卓塩」

「食塩」と「食卓塩」の違い 【食塩】 ・食用の塩の総称 ・一般的には、精製された塩のことを指すことが多い (塩化ナトリウム99%以上に精製された塩) 【食卓塩】 ...
2019.09.02
気象

「台風・タイフーン」「ハリケーン」「サイクロン」の違い

「台風」「ハリケーン」「サイクロン」の違い 全て同様の熱帯低気圧で、発生のメカニズムも同じ (海上で低気圧が発達し、集まって形成される) 初めはいずれも、ただの熱帯低気圧だが、 勢力を強め...
2019.09.02
気象

【違い】「津波」「高潮」「高波」「波浪」

「津波」「高潮」「高波」「波浪」の違い • 津波・高波・波浪➝「波」 • 高潮➝「海面の上昇」 【影響する場所による違い】 • 高潮・高波・波浪➝「海面上に生じるもの」 • 津波➝「海底...
2019.09.02
食物・食材

【違い】「ツナ」と「シーチキン」

「ツナ」と「シーチキン」の違い 【ツナ】 マグロ族に属する魚や、その加工食品の総称 (「マグロ、カツオ」や「ツナ缶」など) 【シーチキン】 ツナを用いた加工食品の商品...
2019.09.02
料理

【違い】「中華料理」と「中国料理」

「中華料理」と「中国料理」の違い 店舗によっては、その通りでない場合もあるが、 主な違いは以下など 【中華料理】 中国発祥の料理で日本人に合わせたもの (日本人向けの味付...
2019.04.19
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