【違い】「パスタ」と「スパゲティ」

パスタとスパゲティの違い

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【パスタ】

小麦粉を水などでこねたものの総称
（特にデュラム小麦を用いたものを言う）

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【スパゲティ】

パスタの種類のひとつ

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パスタ（pasta）

小麦粉を水などでこねたものの総称
（特にデュラム小麦を用いたものを言う）

広義には、うどん、パン、ピザなども含まれる

 

語源

イタリア語の「pasta」は、
｢小麦粉を水で練ったもの」を意味する

英語の「paste（ペースト)」と語源が同様とされる

 

 

 

スパゲティ（spaghetti）

パスタの種類のひとつ

明確な定義はないが、太さの直径2mm前後のパスタが
主に「スパゲティ」とされている

 

語源

｢紐」を意味するイタリア語「spago」が語源とされる

 

 

 

パスタの種類

日本では、それぞれのサイズによって
｢ロングパスタ」｢ショートパスタ」などと分類され、
日本でも知られる主な種類は以下など

 

 

ロングパスタ

カッペリーニ（Cappellini）

太さの直径が 1mm 前後の極細パスタ

冷製パスタなどに使われたりする

スパゲティ（Spaghetti）

太さの直径が2mm前後のパスタ

リングイネ（Linguine）

断面が楕円形のパスタ

フェットチネ（Fettuccine）

厚み1mm程度、幅 5～8mm程度の平麺

同様の「タリアテッレ（Tagliatelle)」との違いは曖昧

 

 

ショートパスタ

マッケローネ（Maccherone）

穴あきの筒状パスタ
（英語では「Macaroni（マカロニ)」）

ペンネ（Penne）

筒状で両端を斜めにカットした形が特徴
（ペン先のような形）

ファルファッレ（Farfalle）

蝶（ちょう）の形をしたパスタ

 

 

その他のパスタ

ラザニア（lasagne）

平たい板状のパスタ
（チーズなどと組み合わせて料理される）

日本ではこのパスタ料理自体を「ラザニア」と呼ぶ

ニョッキ（gnocchi）

小麦粉とジャガイモで作る団子状のパスタ
（カボチャやその他具材が使われることもある）

ラヴィオリ（Ravioli）

パスタ生地に肉やチーズなどを挟み、
四角形に切り分けた料理