絹ごし

豆腐の「木綿」と「絹ごし」の違い 大豆を加工して取り出した豆乳や 固める工程においてニガリを使うことは同じ 最終工程において水分を抜くかどうかの違いがあり、 食感も異なるものになる 【木綿】 製造の最...