煮る

｢茹でる」｢ゆがく」｢煮る」の違い 【茹でる】 • 食材を熱湯に浸けて調理する • 味付けは行わない（塩程度は用いることもある） • 食材に火を通したり、アクを取ることが主な目的 【ゆがく】 • 食材...