漬物

漬物（つけもの） 主に野菜などの食材を ぬか床や塩などに漬け込んで作るもの 漬けることで保存性が上がり、 風味付けや調味もされる もともとは食材の貯蔵を目的に 生み出されたものであるとされる 種類 野...

ピクルス 漬物の一種 （西洋の漬物） 野菜や果実などの食材を、 酢をベースにした漬け液に漬け込んだり、 乳酸発酵させたりしてつくったもの 本来は肉や魚介類などを材料としたものも含むが、 日本では一般的...

福神漬け（ふくじんづけ） ｢福神漬け」は漬物の一種 大根、茄子など、主に7種の原料の漬物が混合されたもの カレーライスのつけ合わせによく用いられる 製品としては、 ｢赤いもの」や「オレンジや茶色いもの...