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違い・あいまい

【違い】「油」と「脂」

【油 (あぶら)】• 主に常温で液体のもの• 主に「植物性」のものに用いられる 【脂 (あぶら)】• 主に常温で固体のもの• 主に「動物性」のものに用いられる
料理

「ソテー」とは、フライパンを用いて食材を一気に高温で加熱する調理法

ソテー(仏:sauté) 平たいフライパンに少量の油をしいて熱し、 食材を一気に高温で加熱する調理法 ソテーは短時間で食材に火を通す調理法なので、 食材は主に薄く切ったものが使われる ソテーでは、底は...
単位・規格

「食用油」の分量がグラム表記(g)である理由

食用油の表記 通常、液体調味料の内容量は、 体積を表す「リットル(L)」で表記される場合が多い しかしながら、食用油は液体にも関わらず、 質量(重さ)を表す「グラム(g)」で表記される 「グラム(g)...
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