博多

水炊き（みずたき） 水から煮立たせ、肉や野菜などを煮込む鍋料理 具材を水から煮立たせ、煮汁に味をつけず、鶏・昆布など単純な出汁だけで煮るので「水炊き」（煮込んでいくうちに具材からも出汁は出る） 地域性...