料理 「ピカタ」とは、小麦粉をつけてソテーした料理 ピカタ（伊：piccata） イタリア料理を由来とした西洋料理のひとつ 日本で「ピカタ」と名称のつく料理は、 ピカタが独自にアレンジされたものと考えられる 日本のピカタ 小麦粉をまぶし、溶き卵に絡ませ... 2018.11.20 2019.09.03 料理
食物・食材 【チーズ】「モッツアレラ」は引きちぎる（イタリア語）に由来 モッツァレラ（mozzarella） フレッシュチーズ（熟成させないチーズ）の一種 外観や味わいの特徴 白く、丸い形（不揃いな球形）をして、 表面が滑らかで、軟質で、少し弾力がある 味わいや香りにくせ... 2018.04.28 2019.08.31 食物・食材
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