料理 「ピカタ」とは、小麦粉をつけてソテーした料理 ピカタ（伊：piccata） イタリア料理を由来とした西洋料理のひとつ 日本で「ピカタ」と名称のつく料理は、 ピカタが独自にアレンジされたものと考えられる 日本のピカタ 小麦粉をまぶし、溶き卵に絡ませ... 2018.11.20 2019.09.03 料理
料理 【米料理】「リゾット」の特徴、調理法 リゾット（risotto） イタリアを代表する米料理のひとつ 生米を炒め、野菜・魚介・肉などの具材も炒めるか、 もしくは炒めずに加え、出汁やスープで炊いた料理 汁気が若干残るように炊く （お粥や雑炊ほ... 2018.05.26 2019.09.01 料理
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