生物 「麹・糀（こうじ）」とは、穀物に麹菌（有用なカビ）を繁殖させたもの 麹・糀（こうじ） 穀物（米、麦、豆など）に「麹菌」を繁殖させたもの （米麹、麦麹、豆麹など） 麹菌 麹菌は有用なカビの一種（コウジカビ） 有機物があれば繁殖する 麹菌の胞子の大きさは、3〜10μｍ 麹... 2018.10.14 2019.09.02 生物
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