調味料・調理材料 「コーンスターチ」は、とうもろこしのデンプン コーンスターチ とうもろこしの穀粒から抽出されたデンプン （粒子が細かく白っぽい粉） 加熱すると不透明のとろみがつく 片栗粉に比べると粘度が低いものの、 低温になっても粘度を保つ特徴がある 名称の意味... 2018.11.13 2019.04.20 調味料・調理材料
食物・食材 「せんべい（煎餅）」原材料の違いによる種類 せんべい（煎餅）の種類 ｢せんべい」には、 主原料による違いがあり、見た目も味わいも異なる 主には以下を主原料とした3種類 • うるち米（草加せんべいなど） • 小麦 （瓦せんべいなど） • でんぷ... 2017.08.24 2019.08.09 食物・食材
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