すり身

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食物・食材

「かまぼこ」板の役割、かまぼこの特徴

かまぼこ(蒲鉾)の板 かまぼこの板は、通称「空板(からいた)」と呼ばれる 板の役割 板の主な役割とされるものは次の通り 水分調整 板はかまぼこの余計な水分を吸収したり、 失われた水分を補給する吸湿・保...
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