調味料・調理材料 「サムジャン」は、味噌を甘辛く味付けした調味料
サムジャン 韓国の調味料のひとつ 韓国味噌を甘辛く味付けした調味料 肉を葉野菜で包んで食べる「サムギョプサル」 に欠かせない調味料 焼肉屋などの飲食店では、 チシャ、サンチュなどの葉野菜と一緒に供され...
韓国
調味料・調理材料 
調味料・調理材料 「コチュジャン」は韓国の調味料。日本では唐辛子味噌とも言う
コチュジャン 朝鮮半島で主に使用されている甘辛い調味料 もち米・麹・唐辛子などが主原料の発酵食品 日本ではこれを味噌の一種とみなし、 ｢唐辛子味噌」とも呼ばれる 名称の意味 名称が意味するものは、 •...
料理 【米料理】「クッパ」の特徴
クッパ 韓国・朝鮮の料理の一つ スープにご飯を加え、雑炊のように食べる料理 焼肉店のご飯ものメニューでよく見られる クッパの特徴 日本では、 スープにご飯が入った状態で供されることが一般的 （韓国では...
料理 【米料理】「ビビンバ」の特徴
ビビンバ 韓国・朝鮮の米料理、混ぜご飯 ご飯の上にナムル、肉、卵などの具を載せ、 混ぜ合わせて食べる料理 （調味料はコチュジャンやごま油など） 日本では、 焼肉店のご飯ものメニューとしてよく見られる ...
料理 【違い】「冷やし中華」と「冷麺」
冷やし中華と冷麺の違い ｢冷やした麺料理」という意味では同じだが、 麺の種類が根本的に違う ただし、 地域やお店によっては、認識が異なる場合もある 【冷やし中華】 中華麺を使ったもの 主に錦糸玉子やハ...