しょうゆ

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調味料・調理材料

【醤油】「丸大豆醤油」は大豆そのものを用いてつくった醤油

丸大豆醤油 大豆そのものを用いてつくった醤油のこと 大豆から油分を抜く前の 丸のままの大豆を原料としてつくられる (丸大豆という大豆の品種があるわけではない) 補足 市販されて...
2019.09.02
調味料・調理材料

【醤油】「刺身醤油」とは、刺身に合う醤油のこと

刺身醤油 決まった定義や規格があるわけではなく、 一般的に「刺身醤油」と呼ばれるものは以下など •「刺身に合う醤油」 •「刺身に合うように調合した醤油」 飲食店や醤油製造メーカーなどでも、 ...
2019.09.02
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