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【違い】「紫芋」と「紅芋」

「紫芋」と「紅芋」の違い


【紫芋】

さつまいもの中で赤紫色をした品種
沖縄などでは「紅芋」とも呼ばれる)


【紅芋】

①. 「大薯(ダイジョ)」のこと
②. さつまいもの中で赤紫色をした品種
沖縄以外では主に「紫芋」と呼ばれる)


 

同じ赤紫色の芋でも、
• 沖縄では「紅いも」
• それ以外の地域では「紫いも」
と呼ばれることが多い

しかし、これらの分類に明確な定義はない

 

 

 

紫芋

さつまいも(ヒルガオ科サツマイモ属)の一種
さつまいものうち、中身が赤紫色の品種

一般のさつまいもに比べて甘くないので、
主に加工用として用いられる
(食品の色付け、酒の原料、菓子の原料など)

 

主な品種

• アヤムラサキ
• パープルスイートロード
• 種子島紫
• ナカムラサキ

など

 

 

 

紅芋

主に沖縄で用いられる名称で、
紅芋とされるものには大きく2つ

 

①.「大薯(ダイジョ)」のこと

• ヤムイモ(ヤマノイモ科ヤマノイモ属)の一種
• 「ダイジョ」の中でも中身の色が赤紫色のもの
(「ダイジョ」には白いものもある)
• 「紅山芋(べにやまいも)」とも呼ばれる

沖縄以外の地域では「紫芋」と呼ばれることもある

 

②. さつまいものうち、赤紫色の品種

一般に「紫芋」とされている
赤紫色の品種のさつまいも

沖縄由来の品種には、
「宮農36号、備瀬、沖夢紫」などがある

• 「ダイジョ」と区別する場合には「紫芋」という
• 沖縄以外では紫芋と呼ばれることが多い

 

 

 

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