食酢

酢（Vinegar） 酢酸を3〜5％程度含んだ酸味のある液体調味料 特徴 酢は殺菌力が強く、細菌の繁殖を抑える効果がある （酢に浸した食品は保存が効く） きずし、酢漬けなどとして利用される 製法 一般...