辣油

ラー油（辣油） 中国料理の調味料の一つで、 ごま油と唐辛子が主体の調味料 麻婆豆腐、担担麺、餃子のたれ などの調味料としてよく用いられる ｢辣（ラー)」とは中国において、 ｢熱を伴う辛さ」のことを表す...