豆味噌

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食物・食材

「赤だし」とは、豆味噌を主原料とした味噌や味噌汁

赤だし 「赤だし」または「赤だし味噌」は、 基本的に「豆味噌(特に八丁味噌)」を用いたもの 「赤だし」とされるもの • 豆味噌の味噌汁 • 豆味噌に米味噌を合わせた味噌 (もしくは、それを用いた味噌汁...
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