蒸す

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料理

【違い】うなぎの蒲焼「関東」と「関西」の違い

うなぎの蒲焼 【関東】 • 背開き • 白焼き(素焼き)、蒸す • 竹串を使う • 頭を落としてから焼く 【関西】 • 腹開き • 蒸さない • 金串を使う • 頭をつけたまま焼き最後に落とす うなぎ...
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