料理 うなぎの蒲焼を様々な食べ方で楽しむ料理「ひつまぶし」 ひつまぶし（櫃まぶし） うなぎの蒲焼を用いた日本の料理 うなぎの蒲焼を短冊切りなどに切り分けて、 ｢お櫃（ひつ)」などに入れたご飯に乗せ、 薬味や出汁を添えて供される （様々な食べ方や味の変化が楽しめ... 2018.07.19 2019.09.01 料理
料理 【違い】うなぎの蒲焼「関東」と「関西」の違い うなぎの蒲焼 【関東】 • 背開き • 白焼き（素焼き)、蒸す • 竹串を使う • 頭を落としてから焼く 【関西】 • 腹開き • 蒸さない • 金串を使う • 頭をつけたまま焼き最後に落とす うなぎ... 2017.07.26 2019.08.08 料理違い・あいまい
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