スープ

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料理

「ユッケジャン」とは、韓国料理の辛味のあるスープ

ユッケジャン 韓国料理のスープのひとつ (辛味のあるスープ) 細切りにした牛肉と ネギ、わらび、もやしなどの野菜を 粉唐辛子などの調味料で辛く味付けして煮た料理 「ユッケジャン」のみで、そのスープ料理...
料理

【米料理】「クッパ」の特徴

クッパ 韓国・朝鮮の料理の一つ スープにご飯を加え、雑炊のように食べる料理 焼肉店のご飯ものメニューでよく見られる クッパの特徴 日本では、 スープにご飯が入った状態で供されることが一般的 (韓国では...
調味料・調理材料

【違い】「ブイヨン」と「コンソメ」

「ブイヨン」と「コンソメ」の違い • ブイヨンは「出汁(だし)」 • コンソメは「スープ」 日本ではどちらも固形や顆粒(かりゅう)にて、 塩分を加えた調味料的なものとして市販され、 厳密な区分がされて...
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