コチュジャン

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調味料・調理材料

「コチュジャン」は韓国の調味料。日本では唐辛子味噌とも言う

コチュジャン 朝鮮半島で主に使用されている甘辛い調味料 もち米・麹・唐辛子などが主原料の発酵食品 日本ではこれを味噌の一種とみなし、 「唐辛子味噌」とも呼ばれる 名称の意味 名称が意味するものは、 •...
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