ゆず

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調味料・調理材料

「柚子胡椒(ゆずごしょう)」は胡椒ではない

柚子胡椒(ゆずごしょう・ゆずこしょう) 「柚子(ゆず)」と「唐辛子」を原料とする薬味 (「柚子+胡椒」ではなく、「柚子+唐辛子」) 九州名産の薬味で、 細かく刻んだ柚子の表皮に唐辛子と塩を合わせたもの...
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