チーズ

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料理

「ピカタ」とは、小麦粉をつけてソテーした料理

ピカタ(伊:piccata) イタリア料理を由来とした西洋料理のひとつ 日本で「ピカタ」と名称のつく料理は、 ピカタが独自にアレンジされたものと考えられる 日本のピカタ 小麦粉をまぶし、...
2019.09.03
食物・食材

【チーズ】「モッツアレラ」は引きちぎる(イタリア語)に由来

モッツァレラ(mozzarella) フレッシュチーズ(熟成させないチーズ)の一種 外観や味わいの特徴 白く、丸い形(不揃いな球形)をして、 表面が滑らかで、軟質で、少し弾力がある ...
2019.08.31
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