煮干し

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調味料・調理材料

「だしの素」とは、だし商品の総称

だしの素 だしの素とは、だし製品の総称 だしを取るために用いられる調味料で、 粉末や濃縮液にて様々なだし製品が販売されており、 手軽に出汁の風味を再現できる 一般的に和風だしとして使...
2019.09.02
食物・食材

「イワシ」の特徴・種類・加工品

イワシ(鰯・鰮) 日本を含む世界各地で漁獲される海水魚 日本でイワシといえば、以下の3種 • ニシン科の「マイワシ」 • ニシン科の「ウルメイワシ」 • カタクチイワシ科の「カタクチイワ...
2019.04.17
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