かつお

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料理

【鍋料理】「寄せ鍋」とは味付けした出汁で煮る鍋料理

寄せ鍋(よせなべ) 出汁を入れた鍋に「肉類、魚介類、野菜」などの 様々な材料を入れ、煮込んでつくる鍋料理 色々な食材を寄せ集めて作るので「寄せ鍋」 鍋には、土鍋が一般的に用いられる ...
2019.04.21
調味料・調理材料

「だしの素」とは、だし商品の総称

だしの素 だしの素とは、だし製品の総称 だしを取るために用いられる調味料で、 粉末や濃縮液にて様々なだし製品が販売されており、 手軽に出汁の風味を再現できる 一般的に和風だしとして使...
2019.09.02
食物・食材

「ツナ缶」の原料、種類

ツナ缶の種類 ツナ缶は、「まぐろ、かつお」からできる缶詰 「tuna(ツナ)」は、スズキ目サバ科マグロ族に属する 「まぐろ、かつお」などの魚の総称であり、 それらの魚を原料として作られた加...
2019.09.02
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