料理 「ピカタ」とは、小麦粉をつけてソテーした料理
ピカタ（伊：piccata） イタリア料理を由来とした西洋料理のひとつ 日本で「ピカタ」と名称のつく料理は、 ピカタが独自にアレンジされたものと考えられる 日本のピカタ 小麦粉をまぶし、溶き卵に絡ませ...
2018-11
料理 
料理 「ポワレ」とは、表面をカリッと焼いたり、蒸し焼きにする調理法
ポワレ（仏：poêlé） フランス料理の調理法 明確な定義づけがなく、解釈が異なったりするが 主な解釈は以下など ①）蒸し焼きにしたもの （本来の「ポワレ」調理とされるもの） ②）油脂で表面をカリッと...
生活雑貨・家電 【違い】「ティッシュペーパー」と「トイレットペーパー」
「ティッシュペーパー」と 「トイレットペーパー」の違い 単純に比べると、 • 水に強いのが「ティッシュペーパー」 • 水に弱いのが「トイレットペーパー」 【ティッシュペーパー】 • 水を含んでもほぐれ...
生活雑貨・家電 トイレットペーパー「芯なし」の種類と特徴
トイレットペーパー「芯なし」 トイレットペーパー「芯なし」には、中心部分の 空間が「大きいタイプ」と「小さいタイプ」がある そして、これらにはさらに中心部分の 形状が｢丸いタイプ」と「ギザギザのタイプ...
生活雑貨・家電 【違い】トイレットペーパーの「シングル」と「ダブル」
｢シングル」と「ダブル」の違い 【シングル】 • 1枚巻のトイレットペーパー • トイレに詰まりにくい 【ダブル】 • 2枚重ねで巻かれているトイレットペーパー • 肌触りが柔らかく、ふんわりしている...
生活雑貨・家電 「アルミホイル」の表裏
｢アルミホイル」の表裏 アルミホイルには、 ｢光沢の面」と「つや消しのような面」がある どちらが「表」｢裏」ということはなく、 どちらを上下に使っても差はない この面の違いは製造工程により生じるもの ...
調味料・調理材料 【違い】小麦粉の種類「強力粉」「中力粉」「薄力粉」
｢強力粉」｢中力粉」｢薄力粉」の違い 【強力粉】 • 主に「硬質小麦」が用いられる • グルテンとなる成分が多く、弾力が強くなる • 用途はパン、ピザ生地、中華麺など 【中力粉】 • 主に「中間質小麦...
調味料・調理材料 「コーンスターチ」は、とうもろこしのデンプン
コーンスターチ とうもろこしの穀粒から抽出されたデンプン （粒子が細かく白っぽい粉） 加熱すると不透明のとろみがつく 片栗粉に比べると粘度が低いものの、 低温になっても粘度を保つ特徴がある 名称の意味...
調味料・調理材料 「片栗粉」は、主にじゃがいものデンプン
片栗粉（かたくりこ） 精製したデンプンのことで、 主に調理用粉・菓子材料などとして利用する 元来は、その名の通り、日本の山野に自生する ユリ科の「カタクリ」の茎からとったデンプン ただし現在、市販され...
料理 【違い】「肉まん」と「豚まん」
｢肉まん」と「豚まん」の違い ｢肉まん」と「豚まん」は基本的に同じもので、 豚肉を主な具材とした中華まんのことを指す これらの名称の違いには、 一般的に地域による違いがある • 関西➝主に「豚まん」 ...